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中堂蔬菜配送公司 这5种蔬菜自带“毒素”，春季时节，泡盐水再煮
发布时间 : 2022-02-27
来源:东莞蔬菜配送公司
这5种蔬菜，建议焯水后再吃，为了家人的健康，再懒也别省事。开春了，春暖花开，再加上春雨滋润大地，大自然一派生机勃勃的，很多植物都开始发芽生长，因此春天也是吃“春芽”野菜的季节，顺应节气营养又健康，适合春天吃的野菜也有很多，春笋、荠菜、蒲公英等等，都是春天不可错过的。还有很多日常吃的蔬菜，春天也很鲜嫩，但很多蔬菜也野菜，是含有一定的有害物质的，建议在烹饪之前先焯水一下，春天，这5种蔬菜自带“毒素”，建议焯水后再吃，为了健康，别省事。春笋
春笋也是春天不可错过的美味之一，很多人都爱吃，但是春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接吃口感苦涩，还影响消化，焯水一下，可以去掉其中的草酸，粗纤维软化，然后还能去掉其中的苦涩味道，吃起来口感更脆嫩甜。春笋焯水的步骤：
春笋去掉外壳洗净，沸水下锅煮，煮沸后再煮5分钟作用。（笋比较大煮的时间长一些，切片的笋煮的时间短一些），煮好的笋捞起来，浸泡在凉水里，泡1个小时左右，捞起沥干，切片炒或者烧汤都是非常不错的。笋焯水后可以去掉笋的草酸还有一些涩味，吃起来更营养，口感更脆甜。菠菜
菠菜是一年四季都能吃到的蔬菜之一，但春天的菠菜更营养脆嫩，菠菜的营养也很高，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，对身体健康不利。但这种物质，经过高温焯水时可以溶解掉的，所以在烹饪之前，建议先焯水一下，去掉草酸的同时，还能去掉杂质残留，吃着更营养健康。菠菜焯水的步骤：
菠菜洗净，锅里加水煮沸，下入菠菜焯水，加入少许的油和盐一起，这样焯水的绿叶蔬菜色泽更翠绿，菠菜比较软嫩，焯水的时间不能太长，沸水下锅煮1分钟内即可，焯水后捞起直接凉拌最营养，也可以烧汤、清炒也是非常不错的。菠菜不能焯水太久，煮烂了就会影响口感。菠菜焯水可以去掉草酸，吃起来更营养健康。香椿
香椿也是春天不可错过的蔬菜之一，季节性很强，就春天的那几个月能吃上，香椿本身自带一种独特的香味，喜欢吃的人很喜欢吃，不喜欢吃的人则很不喜欢这个味道，香椿中含有害物质硝酸盐和亚硝酸盐，这种物质对身体健康不利，所以在烹饪之前都要焯水，这样可以去掉其中的苦涩味，焯水一下香椿的口感变得更加的脆甜。香椿焯水的步骤：
香椿洗净，沸水下锅，加入少许油和盐一起焯水，香椿焯水变色捞起，去掉里面的草酸，然后切碎了拿来凉拌、炒鸡蛋或者做馅料等等，都是非常不错的。香椿焯水的时间也不建议太长，沸水煮1-2分钟，根据食材的量来决定。荠菜
荠菜是春天的野菜之一，现在也有人工种植，野生的荠菜一般都是生长在野外和田间地头，在这种野外的环境里生长，表面会有一些脏东西，焯水一下可以去掉杂质和一些表面的残留。另外荠菜属于野菜的一种，本身含有一定的草酸，草酸会影响钙离子的吸收，同时生成草酸钙不溶性物质，对身体健康不利。另外有一些鞣酸成分，有淡淡苦涩味道，焯水一下不仅更健康，口感也更好。荠菜焯水的步骤：
荠菜处理好清洗干净，锅里加水煮沸，下入少许少许油盐，加入荠菜焯水，沸水煮1分钟，捞起浸泡在凉水里，挤干水分，然后拿来切碎做馅料，或者拿来清炒，凉拌都是非常不错的。四季豆
四季豆是一种一年四季都能吃的豆角之一，四季豆的口感清甜脆嫩，很多人都爱吃，但是四季豆中含有一种叫皂素，还含有一定的硝酸盐而，这种成分都是“有毒”的，但这种物质在高温下就会被溶解消失，所以建议先焯水一下，再拿来烹饪，这样既能保证食材的口感，四季豆完全熟透，更营养健康。四季豆焯水的步骤：
四季豆把老筋撕掉，这个筋会影响口感不好消化，建议撕掉。锅里加水煮沸，下入少许油和盐，加入豇豆一起焯水，焯水变色，沸水煮1-2分钟，捞起过凉水洗净，然后切丝、切段清炒或者焯水断生，捞起凉拌也是可以的。豇豆一定要煮熟透了再吃，这样更营养健康。
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吃腻了炸薯条，换换口味，来一道香辣土豆片吧！闻着香，吃着辣，之后，竟然还有一丝烤羊肉的味道。吃得好过瘾！
喜欢就先点赞收藏加关注吧，也许今天吃完明天又想吃了呢？【纯菜谱】香辣土豆片：
一、锅中的水烧开，放入切好片的300克土豆，煮3分钟后捞出放入冷水，过凉后再捞出。
二、炒锅放入200克油，烧至6成热，放入裹上干淀粉的土豆片，炸至金黄色捞出。
三、倒出锅中的油只留下30克，加入3个小米椒碎、4瓣蒜末，爆香后加入30克香辣酱、30克生抽、10克蚝油，炒出香味后加入炸好的土豆片翻炒均匀。
四、1分钟后加入15克孜然、5克辣椒面、30克白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
五、装盘后可以在土豆片上撒一些葱花。
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