凤岗蔬菜配送公司 吃油条要适量　建议选择“无矾”油条

发布时间 : 2017-12-25

来源:东莞蔬菜配送公司

油条是很多“吃货”的早餐最爱，但食用有讲究。国家食品药品监督管理总局日前发布食品安全消费提示指出，食用油条要适量，建议选择“无矾”“无铝”膨松剂的油条。

消费提示指出，油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品。《中国居民膳食指南（2016）》中推荐我国成年居民每日摄入油脂的量为25—30克，一根市售普通油条的重量为85克左右，粗略估算，食用一根油条约摄入9—31克的油脂。

膨松剂在油条加工过程中起着至关重要的作用，但传统油条加工通常会使用明矾，导致铝的残留。消费提示指出，科研结果表明，长期食用铝含量过高的食品会对健康产生不利影响。随着科学技术的不断进步，无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂等新型添加剂取代了明矾，广泛应用到油条的加工过程中，避免了铝对人体的潜在危害，还能优化油条质量和食用品质。建议选择使用“无矾”“无铝”膨松剂的油条。

此外，油条煎炸时间不宜过长。消费提示指出，在高温油炸时，富含淀粉和蛋白质的食物可能生成具有神经毒性作用物质丙烯酰胺。