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    望牛墩粮油配送 怎么挑选黑木耳

    发布时间 : 2018-1-18

    来源:东莞蔬菜配送公司

    怎么挑选黑木耳,四点全记牢,木耳轻松挑。你只要记住下面这四点,保你优质木耳买回家。

    1、颜色

    优质木耳,朵面和朵背的颜色是不一样的。朵儿面乌黑有光泽,朵背是灰白色的。劣质木耳朵面朵背对背是一个颜色,通常是黑灰色或褐色,没有光泽。

    2、朵形

    优质木耳耳瓣比较大,比较均匀,比较舒展,劣质木耳耳瓣比较小,略微卷曲。

    3、手感

    这里面分两步走,先是掂。体积差不多的木耳,比较轻的是优质的,比较重的是劣质的。再是捏,优质木耳干而脆,上下来回翻动有干脆的响声。掰一点木耳,捏起来就很容易碎,说明含水量少,劣质木耳手感发艮,响声发闷,不够清脆。掰一点木耳,捏起来韧性比较大,说明含水量多。

    4、味道

    优质木耳没有异味,并且有清香味。劣质木耳有民异味,怪味。这是因为里面有一引起掺假物质。挑选的时候你可以掰一点点,用舌尖尝一尝。有酸味说明用明矾水泡过,有碱味,说明用盐水泡过,有甜味说明饴糖水泡过,有苦味,说明用碱水泡过。掺假的方法是将以上这些物质用水化在民糊状,然后将已经泡好的木耳,放进去浸泡,这些物质粘浮在木耳上,这样就增加了木耳的重量。严重的,用手研磨后,手指上会留下掺假物。

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