东莞市首宏膳食管理有限公司
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寮步粮油配送 解暑神器之冰镇酸梅汤~~做法大公开~!!!
发布时间 : 2017-6-17
来源:东莞蔬菜配送公司
酸梅汤在我国有着悠久的历史,自古以来一直都是夏日炎炎中的解暑神器之一。酸酸甜甜的酸梅汤,所有人都爱喝,外面买来的又担心有乱七八糟的添加剂,所以就自己研究了一下,煮出来的酸梅汤可一点不比外面的差~小编今天就为大家带来这款传统美味的制作方法。~~
《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
用料:
乌梅19枚
甘草5~7片
陈皮一小撮
山楂10~15片
冰糖适量
桂花(玫瑰花也可)适量
冰糖的量可以根据家人的口味适量增减。
冷却后的酸梅汤一定要过滤,否则会有沉淀。
制作步骤:
1.先将乌梅洗净,可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去,放入砂锅中备用,乌梅其实是蜜饯类的一种!
2.甘草、陈皮、山楂洗净,一同放入砂锅中,陈皮是硬的;洗的过程中可以掰成几瓣。
3.在锅中加入适量的冰糖,加入水,中火煮开后转小火,慢慢熬煮一个小时,将桂花或者玫瑰花放入锅 中,闷煮一会,然后关火,晾凉,用漏勺将原料全部滤掉,(或者在煮的时候就用纱布将原料包起来)然后就可以饮用了,也可以冰镇之后饮用。
4.一开始的方子很多材料都写了适量,于是有很多果子问我,适量到底是多少,其实我觉得,这些东西可以按照自己的口味添加,因为我不是很喜欢甘草的味道,所以一般放五片左右当然这也是看材料的实际情况而定的,如果甘草很小一片,我会多放几片,大的话少放几片也是可以的~
5.所有的材料,药店都有卖!乌梅要买药店卖的那种,超市买来做零食的不行!桂花和玫瑰花可以不加,完全看个人口味!
贴心小贴士:
乌梅是从药店买来的,超市卖的那种做零食的乌梅不可以,我买的这种也就20块钱一斤,一斤有很多,能用很多很多次,甘草、陈皮、山楂,超市和药店都有卖,也都不是很贵,所有东西加在一起大概五十块钱左右,但是能煮很多次酸梅汤。冰镇过后的酸梅汤,也可以根据个人口味加入蜂蜜增加风味~