万江蔬菜配送公司 蔬菜虽好，但吃不对小心要你命！

发布时间 : 2017-8-19

来源:东莞蔬菜配送公司

蔬菜里富含维生素和膳食纤维，每天多吃一些蔬菜，身体才会健康。但是你知道吗？如果蔬菜吃不对，就会引起中毒。我们必须谨慎对待。容易引起中毒的蔬菜常见的有以下八种：

一、青番茄

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状，生食危险性更大。

二、四季豆和菜豆

豆中含有皂戒和膜蛋白酶抑制物，如果食用没有煮熟，外表呈现青色的菜豆、四季豆,便会产生毒性。因此，烹调时应先将豆煮熟捞出，再加上调味作料搁煮，便可解除毒性。

三、鲜黄花菜

菜中含有秋水仙碱，进入人体后经氧化便会产生有毒物质，使人发生中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等类似急性胃肠炎的症状。秋水仙碱易溶于水，鲜黄花菜在加工时只要用清水充分浸泡，晒干菜中的秋水仙碱就会消失，食用后一般不会中毒。

四、发芽的土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。因此，食用前要深削芽胚部分，用冷水浸泡,经充分煮烧后，便可除其毒性。

五、无根豆芽

市场上有一种无根豆芽，是用化肥生发的。所有的化肥都含有氮类化合物，人食用后，在肠道细菌的作用下能转化成亚硝肢。研究证实,这是一种强致癌物，可使人患胃癌、肝癌、食道癌等。因此,在采购时应认真识别,严禁食用。

六、蚕豆

有人吃蚕豆后，会得洛血性黄瘟，称之为蚕豆病或蚕豆黄。主要是这些人体内的红细胞缺乏b-磷酸葡萄糖氢酶所致。这种病有遗传性多见于1-3岁的儿童。因此，有这种病家族史的应禁食蚕豆。

七、新鲜木耳

含有一种琳类光感物质，对光线极为敏感，食后经太阳照射可引起日光性皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，新鲜木耳要晒干后方可食用。

八、紫菜

买回的紫菜如经水泡后呈蓝紫色，说明在海中生长时已被一种叫环状多肤的有毒物质污染，切不可食用。