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常平蔬菜配送公司 入夏,莲子当灵药
发布时间 : 2017-10-27
来源:东莞蔬菜配送公司
夏季属火,对应的脏腑为“心”,所以养心也成为夏季保健的一大关键点。李时珍在《本草纲目》中这样描述莲子:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。莲子性平味甘,是养心安神的良药。
莲子有白玉莲、白莲、冬瓜莲和红莲等品种。白玉莲子即湘莲子,产于湖南,肉红微显淡红色,皮纹细致,粒大饱满,生吃微有甜味,煮则易酥易烂,质软而蠕,清香可口;白莲子皮呈肉白色,稍有皱纹。粒肥而圆,莲肉饱满,煮后软而糯;冬瓜莲形如冬瓜,小而长,肉质较硬;红莲口感较硬,但补肾补血的效果更好。
莲子的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。中老年人特别是脑力劳动者如果经常食用莲子,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率并能预防老年痴呆的发生。莲子心味道极苦,却有显著的强心作用,治疗口舌生疮,帮助睡眠,同时也能扩张外周血管,降低血压。据说乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制的莲心茶,调整元气,清心火与解毒(莲子心性寒,一天服用总量不超过3~5克,体质偏寒的人慎用)。
剥新鲜莲蓬时,要顺着莲蓬头的边缘,将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下,只剩下一颗一颗的莲米,还包着一层白色的纤维状薄膜。然后再将莲子摘下,先剥去白色纤维薄膜,再剥去绿色外壳,嫩生生的莲米就露出来了。
【莲子红豆沙】
柔滑细腻的莲子红豆沙具有养心、和胃的功效
【食材】红豆60g,干莲子40g,水适量
【步骤】1、红豆洗净,倒入砂锅内,倒入500毫升左右清水。2、煮至沸腾时,放入干莲子,小火将它们煮到软烂,关火。3、连汤一同倒入料理机,依个人口味加入冰糖,搅打均匀细腻即可。