东莞食材配送中心 华丽丽的元旦蛋美味

发布时间 : 2017-11-5

来源:东莞蔬菜配送公司

一、爱心煎蛋

原料：鸡蛋、火腿肠、盐、胡椒碎

做法：

1、去了肠衣的小火腿肠纵向切开，取一半再次纵向切开成人字形，切好的火腿肠弯成心形，并用牙签固定，放入煎锅中；

2、在心形的中间打入鸡蛋，并用牙签挑破蛋黄，让蛋黄流满整个心形，小火煎；

3.煎制到自己想要的成熟度，撒入少许食盐，胡椒碎。

二、三文鱼沙拉鸡蛋盏

原料：鸡蛋、三文鱼、沙拉酱、苹果、黄瓜

做法：

1、鸡蛋煮熟，去皮，分成两半，用勺将蛋黄取出；

2、将蛋黄切成小粒与三文鱼粒、苹果粒和黄瓜粒放入小碗中，放入适量的沙拉酱， 搅拌均匀；

3、将三文鱼蔬果沙拉填放入蛋白中，放到容器上，上桌。

三、虾扯蛋

原料：新鲜基围虾、鸡蛋、生的咸蛋黄、绞肉、料酒、盐

做法：

1、将虾剥壳去头去肠，留下虾身和尾巴，用料酒和盐先腌制；

2、将咸蛋黄切成粒，鸡蛋打匀；

3、把腌好的虾身半段切成粒，后半段尾巴留好；

4、将鸡蛋液倒入一半，放入虾粒，绞肉、盐，一起搅拌均匀；

5、将搅拌好的混合物倒入模具中（没有模具，鸡蛋壳也可以），将虾尾巴插在上面，蒸制即可。

四、魔鬼蛋

原料：鸡蛋、蛋黄酱、黑胡椒粉、芥末酱、盐、葱、寿司醋、香肠粒

做法：

1、鸡蛋煮熟，去皮，对半切开；

2、将蛋黄挖出，沙拉酱，寿司醋（白醋）、青芥末、黑胡椒粉、盐混合均匀，用勺子压成泥，放入裱花袋；

3、挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。

五、苏格兰蛋

原料：鹌鹑蛋、猪肉、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、鸡精、生抽、香油、小葱、黑胡椒、植物油

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟；

2、将小葱切花，加入肉馅碗中，再加入半个蛋液，同a料一起搅拌均匀，顺同一方向多搅拌几分钟，把肉馅拌粘稠些，搅上劲；

3、鹌鹑蛋去壳，裹上一层面粉；

4、将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状，包入鹌鹑蛋成球状，左右手抛甩几下，尽量排掉肉馅中的空气；

5、将肉球再裹成一层面粉；

6、裹一层蛋液，最后裹一层面包糠；

7、把所有的鹌鹑蛋按照上面五步处理好，整齐排放在盘中；

8、取一小锅，倒入植物油，烧五六成热，加入肉球，中小火慢炸至表面金棕色，捞出沥干油。