降解蔬菜体内硝酸盐有三大效措施

发布时间 : 2016-03-12

来源:http://www.scgs168.com/news/2.html

我们都知道硝酸盐，亚硝酸盐对人体健康和生态环境的危害，已日益受到人们的普遍关注。研究表明，人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜。影响作物体内硝酸盐累积的因素有多种，有资料表明，施肥技术、光照、温度、水分、收获时期和方法等，都不同程度的影响蔬菜中硝酸盐的累积，其中施肥是最主要的因素之一。

降解硝酸盐累积的有三大效措施

1，加强蔬菜种质资源和积累机制的研究，选育出低硝酸盐积累的蔬菜品种。

2，合理施肥，要根据蔬菜的生物学特性及生育时期的需要，选用合适的氮肥品种。同时，也要大力开发新型的高品质低硝酸盐积累的蔬菜专用肥料。

3，增加蔬菜的光照和时间，在不影响温度的前提下，适当增加掀棚次数和时间，以提高温室光强和延长光照时间。

4，食前处理，改进饮食习惯，进行蔬菜食前处理，是减少蔬菜硝酸盐含量的救措施。有研究表明，食前沸水浸三分钟，蔬菜硝酸盐含量平均可降低42.43%降幅为10.8%—73.1%。